A Montepuez Ruby Mining Lda pretende recrutar para o seu quadro de pessoal um Supervisor de Cozinha & Armazém.
Funções
- Coordenar, organizar trabalhos da cozinha e requisitar às respetivas secções incluindo os géneros necessários para confecção em função do plano de produção de refeições previstas na base diaria.
- Efectuar a desinfeção e a preparação de alimentos a utilizar na confecção das refeições
- Controlar o tempo e as condições de exposição dos alimentos.
- Dar instruções ao pessoal da cozinha sobre a preparação e confecção dos pratos, tipos de guarnições e quantidades a server.
- Supervisionar a elaboração de todos os pratos e realizar o acabamento dos mesmos, caso necessário.
- Gerir o aprovisionamento, armazenamento e a conservação do produto, semni-preparados, verificar a qualidade e quantidade, controlar os stocks, e elaborar o registo diário de consume.
- Supervisionar a limpeza de todas as seções da cozinha e utensílios conforme as normas da higiene e segurança no trabalho.
- Receber os produtos e efectuar o controlo de qualidade na recepção dos mesmos
- Controlar o estado de conservação dos produtos duranteo seu período de armazenamento, e contabilização de quedas.
- Solicitar a manutenção no caso de avarias, eléctrica, hidráulica e/ou nos utensílios eléctricos
- Organizar inventários para o diagnóstico das necessidades de reposição de equipamentos, utensilios afectos ao serviço
- Atender e resolver situações anómalas, principalmente eventuais reclamações de clients
Requisitos
- Nivel medio de Escolaridade ou formação em gestão de hotelaria.
- Experiencia mínima de 2 anos na função
- Domínio da língua portugues e Engles escrito e falado
- Conhecimentos solidos de Nutrição
- Dominio do uso de Computadores
Nota: CVs devem ser em lingua Engles e Portugues
Prazo: 05 de Setembro de 2023.
Email: mm.recruit@genfields.com ou atravez dos escritorios da Montepuez Ruby Mine em Namahumbir/Pemba